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Recetas con frambuesa

Solomillo con reducción de frambuesas

31/10/2017 08:07

Ingredientes

1 Cebolleta

Solomillo de ternera

Rabanitos

1 Zanahoria

1 Berenjena

1 Calabacín

Avellanas

Aceite de oliva

Sal

Vinagre de manazana

1 cucharada de salsa de soja

Para realizar la reducción:

15 Frambuesas Royal

Azúcar

1 vaso de agua

Elaboración

Empezaremos calentando el horno a unos 180ºc. Para la reducción de las frambuesas, utilizamos un cazo con el azucar y un vasito de agua (reservaremos para después).

El solomillo lo marcaremos en la sartén muy caliente con un poco de aceite de oliva. A continuación lo colocaremos en una fuente para horno, sazonar y hornearlo a unos 210ºc durante 8 minutos.

Luego vamos a picar el calabacín, la berenjena, calabacín, la zanahoria y unos 3 rabanitos a dados. Pochar todo en una sartén con aceite de oliva para luego incorporar las avellanas bien picadas y la salsa de soja.

Del calabacín sacamos con cuidado una lámina larga y delgada, la enrollamoas como si fuese un rulo y la rellenamos con verdura caliente. Para la decoración del plato podemos pintar el plato con la reducción de frambuesa. Colocando encimia el solomillo una frambuesa decorativa y germinados de alfalfa.

Aliñamos con una poco de aceite de oliva, vinagre de manzana y sal, además con el rulo de calabacín relleno de verduras. Esta casi listo..sólo falta que los comensales se acomoden y disfruten de la Receta Royal.

 

 

 

 

 

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Smoothie de Frambuesa y Melocotón Royal

03/08/2017 16:24

Ingredientes

200 gr de Frambuesas Royal

600 gr de Melocotones Royal

3 yogures naturales desnatados

50 gr aprox de miel

1/2 litro de leche desnatada

Elaboración

 Antes de nada, tendremos que lavar y limpiar bien los melocotones y frambuesas. A los melotocones le quitaremos el hueso y lo troceamos en pequeñas partes, le dejaremos la piel, ya que es una fuente de vitaminas muy importante.

A continuación en una batidora pondremos los melocotones troceados, las frambuesas, los yogures, la leche y la miel. Lo trituraremos todo muy bien hasta prácticamente no dejar trocitos alguno.

Cogeremos pequeños vasos decorativos y lo llenaremos de la batidora, para su presentación podemos poner alguna hoja de menta. Servir muy frío, es ideal en el verano para los desayunos o meriendas.

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Rollitos de jamón york, frambuesas Royal y queso

03/07/2017 23:32

Ingredientes

5 lonchas de jamón york (grandes)

Crema de queso para untar.

Aceite de oliva, pan rallado, harina y 1 huevo.

300 gr de Frambuesas Royal.

Elaboración

Empezamos estirando las lonchas de jamón york, sobre las que untaremos la crema de queso. Tendremos las frambuesas bien troceadas y las pondremos a la misma vez que la crema de queso. De esta forma quedarán bien relleno.

Enrollaremos y apretaremos los rollitos de york para que queden bien hechos, cuando lo tengamos todos los pasaremos por harina. Una vez que tengamos el huevo batido, pasaremos los rollitos por el huevo y por último por el pan rallado.

Utilizaremos aceite de oliva limpio y bien caliente para la freidora. En escaso un minuto lo tendremos doraditos por todas las partes por igual. Los retiraremos y dejaremos escurrir en papel de cocina que absorba el aceite. 

Buen provecho !!!

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