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Recetas de Melocotones

Chuletas de cerdo con melocotones Royal

07/09/2017 15:42

Ingredientes:

2 melocotones Royal grandes

3 chuletas de lomo de cerdo

1 cebolla morada

Vinagre de Módena

Miel

Whiskey

Finas hierbas (tomillo, romero, ..)

Pimienta negra molida

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Perejil

Elaboración:

Cogeremos las finas hierbas, pimienta, sal, aceite y lo pondremos en un bol, las chuletas las lavamos y enjuagamos con agua, las pasamos por la mezcla anterior, a continuación las freímos.

Lavamos bien los melocotones y cortamos a gajos, también los pasamos por la sartén. Ahora vamos a coger un vaso ancho y echamos la miel, el vhiskey, el vinagre de Módena y un poco de finas hierbas. Añadimos las chuletas al melocotón y cubrimos con esta salsa. Dejamos hervir unos 7 minutos.

En la presentación del plato, podemos poner un poco de perejil picado, un poco de cebolla sofrita antes del melocotón...(a gusto del comensal). Buen provecho !!

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Crema fría de Melocotones Royal

24/07/2017 13:23

Ingredientes

3 melocotones Royal

Nata

1 yogurt natural desnatado

Leche condensada

Edulcorante líqudo

Un par de hojas de menta

Elaboración

En primer lugar lavamos bien los melocotones Royal y lo troceamos en dados. A continuación en una pequeña olla lo rehogamos con un par de cucharadas soperas de edulcorante líquido hasta conseguir que caramelice. Separamos (reservamos) un poco de esta mezcla para utilizarla luego. El resto, le añadimos un poco de agua y batimos muy bien hasta dejarlo fino. Lo ponemos mientras en el frío.

En una cazuela pequeña, ponemos la nata a calentar junto con el yogurt natural desnatado y una pequeña cucharadita de leche condensada. Batimos muy bien y lo llevamos al congeladora aprox. durante 2 horas.

A la hora de la presentación, cogemos un vaso/copa de cristal y en su fondo ponemos pequeños trozos de melocontes Royal, a continuación le ponemos lo que habíamos reservado al principio (lo menos triturado), a continuación le echamos la crema de yogurt muy fría y crema de melocotón. Podemos decorarlo con un par de hojas de menta.

Buen provecho y disfruten de esta receta tan refrescante.

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Laminas de melocotones Royal y calabazas al horno

06/07/2017 22:31

Ingredientes

Tres melocotones Royal

Un limón

300 gramos de calabaza.

Tres cucharadas de miel.

150 ml. de aceite de oliva virgen extra suave.

50 mil. de vinagre de vino blanco.

Tomillo, sal y pimienta molida

Elaboración

En primer lugar, debemos precalentar el horno a 200 grados. Lavar los melocotones y la calabaza, a continuación cortar los melocotones y calabaza en laminas no muy delgadas. Dichas laminas las pondremos en una bandeja del horno, las mezclaremos y añadimos el limón.

En un bol aparte, pondremos la miel, aceite de oliva, vinagre y un poco de tomillo, lo mezclaremos muy bien durante unos segundos. A continuación bajamos la temperatura del horno a unos 180 grados e introducimos las laminas que ya tenemos cortadas. Las tendremos durante aprox. 15 minutos hasta su doración. Cuando la saquemos, le echaremos todo el preparado del bol (miel, aceite oliva, vinagre, tomillo) más un poco de limón por encima y pimienta según gusto.

En la presentación,  podremos un tomate cherry más una ramita de perejil.

Buen apetito !!

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