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Recetas de Arándanos

Rollitos de arándanos y frambuesas Royal

29/08/2017 19:08

Ingredientes:

200 gramos de arándanos Royal

100 gramos de frambuesas Royal

50 gramos de almendras laminadas

250 gramos de pasta de hojaldre

1 huevo

Azúcar

50 gramos de nueces

Medio limón

Queso blanco para untar

Elaboración:

En primer lugar vamos a freír en una sartén a fuego lento las frambuesas y la mitad de los arándanos hasta que se deshagan. No paramos de remover y le añadimos un poco de azúcar al gusto. Lo retiramos del fuego y añadimos las almendras. Lo dejamos reservado para después.

Ahora vamos a coger la pasta de hojaldre y formas unos rectángulos, intentando que quede fina. Una vez extendida le untamos la preparación que hemos realizado anteriormente. Cogemos el hojaldre y formamos pequeños rollitos para colocar en una bandeja que meteremos en el horno, previamente calentado.

Pintamos con el huevo los rollitos, horneamos durante unos 25 minutos a 190ºC. Una vez pasado este tiempo, lo sacamos y dejamos enfriar.

Para su presentación, lo pondremos en un plato llano junto con medio limón (a gusto del comensal) y un poco de queso blanco para untar. 

Buen provecho.

 

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Salsa de arándanos Royal con Solomillo

21/07/2017 15:00

Ingredientes

100 gr de arándanos Royal

Pimienta

Sal

Aceite de oliva virgen extra

1 cebolla malva

Caldo de ave

1 solomillo de cerdo 500 gr.

Elaboración

En primer lugar coger una sartén y añadir una cuchara de aceite de oliva, cebolla cortada a daditos y dejamos que se caramelice. A continuación cogemos el solomillo, salpimentamos y sellamos (marcar el solomillo en la sartén). Una vez marcado, lo apartamos.

En la misma sartén, echamos los arándanos Royal con un poco de caldo de ave, lo dejamos hasta conseguir una reducción de arándanos. Posteriormente cogemos el solomillo, lo cortamos con un buen cuchillo afilado en laminas. 

Para la presentación cogeremos un plato llano, pondremos las laminas de solomillo y a su lado la salsa de arándanos. Encima del solomillo podemos poner algunas escamas de sal y aceite de oliva virgen extra.

Buen provecho !!

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Muffin de Arándanos Royal

21/06/2017 18:41

Ingredientes

Para 10 Muffin

1/2 Kg Arándanos Royal

250 gr de harina

1 cucharada de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

Sal

1 aguacate

150 gr azucar moreno

1 cucharada de canela

2 huevos

1 cucharada de aroma de vainilla

3 yogures naturales sin azúcar

Elaboración

Cogemos un bol, y tamizamos (con un colador) la harina mezclándola con la levadura, sal, canela y bicarbonato. En otro bol, batimos el aguacate con el azúcar moreno hasta que quede prácticamente cremoso. Le añadimos el huevo con la vainilla y lo batimos. Añadimos los yogures naturales y volvemmos a batir. A continuación, cogemos los arándanos Royal y lo removemos muy bien. 

Por último, rellenamos los moldes de papelitos de los muffin y horneamos a 185 º (previamente calentado), durante 15 minutos, hasta que comprobemos que están doradas y tiernas.

Antes de consumirlas, debemos dejarlas enfriar durante al menos 15 minutos.

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