Nectarina Royal con pollo y pimientos asados

19/06/2017 22:05

 Ingredientes

2 nectarinas Royal

1 pechuga de pollo

1 pimiento rojo para asar

1/2 limón

perejil

aceite de oliva

sal y una pizca de pimienta molida

Elaboración

Coger las pechuga de pollo y limpiar la grasa que pueda tener, cortar a cuadrados grandes. Colocar los cuadrados en un recipiente de cristal y añadir un chorro de aceite de oliva, salpimentar al gusto y poner una cucharadita de perejil. Mezclar a continuación y agregar el zumo del limón. Mezclar de nuevo y guardar en el frigorífico durante media hora.

Al preparar las mini brochetas, lavar y pelar las nectarianas Royal, cortándolas por la mitad y quitar el hueso. 

A continuación coger el pimiento rojo, lavarlo y cortarlo en cuadrados similares a la pechuga que antes hemos cortado. Para terminar, montamos las mini brochetas intercalando trozos de pollo, nectarinas Royal y pimientos para ponerlas en el plancha de asar.

Ponemos un poco de aceite y pizca de pimienta por encima en los trozos de las nectarinas. Asar hasta que estén en su punto dándoles vueltas de vez en cuando por los dos lados.

Presentamos unas minis tartaletas en un plato llano y montamos las mini brochetas. Servir y buen provecho !!



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