Salsa de arándanos Royal con Solomillo

21/07/2017 15:00

Ingredientes

100 gr de arándanos Royal

Pimienta

Sal

Aceite de oliva virgen extra

1 cebolla malva

Caldo de ave

1 solomillo de cerdo 500 gr.

Elaboración

En primer lugar coger una sartén y añadir una cuchara de aceite de oliva, cebolla cortada a daditos y dejamos que se caramelice. A continuación cogemos el solomillo, salpimentamos y sellamos (marcar el solomillo en la sartén). Una vez marcado, lo apartamos.

En la misma sartén, echamos los arándanos Royal con un poco de caldo de ave, lo dejamos hasta conseguir una reducción de arándanos. Posteriormente cogemos el solomillo, lo cortamos con un buen cuchillo afilado en laminas. 

Para la presentación cogeremos un plato llano, pondremos las laminas de solomillo y a su lado la salsa de arándanos. Encima del solomillo podemos poner algunas escamas de sal y aceite de oliva virgen extra.

Buen provecho !!



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