Mermelada de Fresa sin azúcar

20/08/2017 20:06

Ingredientes

350 gramos de fresas Royal

Ralladura de una naranja

Zumo de naranja

20 gramos aprox. de semillas de chía.

Elaboración

En primer lugar debemos lavar muy bien las fresas y retirar los pequeños tallos de la fruta, a continuación escurrimos las fresas y las secamos antes de empezar con la cocción.

Cortamos las fresas en trozos pequeños y las colocamos en una olla, agregamos el zumo de naranja y lo llevamos a ebullición, después bajamos el fuego un poco mientras se reduce el zumo y se cocina la fruta.

Durante 12 minutos dejamos que esto suceda y si se ha consumido todo el líquido, podemos añadir un poco de agua.

Ya por último, añadiremos las semillas de chía y removemos a fuego lento durante un par de minutos para que éstas se hidraten y puedan gelificar después con el objetivo de dar consistencia a la mermelada en reemplazo del azúcar.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar  para comprobar su dulzor y espesor. Si estuviese un poco espesa, podemos añadir más agua.

Esta receta es ideal para los desayunos, para tostadas o acompañar a quesos añejos.



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