Fresas: Científicos inventan un helado que no se derrite

23/08/2017 22:57

Científicos japoneses han desarrollado una manera de hacer los helados para que no se derritan, aprovechando un descubrimiento de un chef por accidente.

"El polifenol tiene propiedades que hacen que sea difícil separar el agua del aceite. De este modo, los helados pueden conservar la forma original durante más tiempo de lo habitual y que sea difícil de derretir ", dijo Tomihisa Ota, inventor del extraño helado.

Dicho chef estaba tratando de buscar nuevos usos para las fresas, cuando produjo una crema para solidificarlas, debido a ello hace que sea difícil separar el agua y el aceite, que es lo que ocurre en el helado tradicional.

Las inspecciones sanitarias, no han tenido que realizar pruebas, debido a que el extracto es completamente natural. 

Dichos helados, han sido sometidos incluso a secadores de pelo y otras fuentes de calor, manteniendo su forma durante varias horas y aún así, permanece frío al tomarlo.

[Fuente: Takeshi Toyoda, presidente del Centro de Investigación para el Desarrollo Bioterapéutico]

 



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