Codorniz en salsa de arándanos

06/10/2017 06:27

Ingredientes:

4 codornices

350 gramos de arándanos

2 cebolletas

1 zanahorias

2 dientes de ajo

1 vaso de vino tinto

Aceite de oliva virgen extra

Sal, pimienta y laurel.

Elaboración:

En primer lugar vamos a pelar los ajos y ponerlos a dorar en una cazuela con aceite de oliva. Salpimientamos las codornices y la doramos un poco.

Luego vamos a cortar las cebolletas en dados poniéndolas a pochar en una sartén, añadiendo un poco de aceite junto con el laurel. A continuación pelamos las zanahorias y cortándolas en pequeños trozos para añadirlas todo junto.

Sazonar y agregar los arándanos. Todo en su conjunto debemos cocinarlo hasta que esté bien pochado. Podemos retirar la hoja de laurel y añadir todo a donde tenemos las codornices.

Verter vino y dar un hervor junto con un par de vasos de agua y colocaremos la tapa para dejarlo cocinar durante unos 35 minutos.

Por último, vamos a pasar la salsa por el pasapurés, volver a colocarla en la cazuela y dejaremos cocinar durante unos minutos a fuego lento.

 

Tenemos un plato delicioso y listo para comer. Buen provecho.

 

 



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